Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Mayıs 2026

Ticari süt işletmelerince 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2,3 arttı, Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 arttı.

Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %2,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %2,0 arttı, yoğurt üretimi %1,2 azaldı, içme sütü üretimi %19,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %12,0 azaldı. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,8 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,9 arttı, yoğurt üretimi %8,4 arttı, içme sütü üretimi %9,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %5,0 azaldı.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mayıs 2026

(Ton)

	Mayıs			Ocak-Mayıs
	2025	2026	Değişim (%)	2025	2026	Değişim (%)
Toplanan inek sütü	999 267	1 022 587	2,3	4 834 553	4 858 029	0,5
İçme sütü	131 495	157 453	19,7	707 087	771 820	9,2
Yoğurt	121 651	120 224	-1,2	545 438	591 052	8,4
Ayran ve kefir	93 544	95 439	2,0	398 348	433 952	8,9
İnek peyniri	70 480	72 146	2,4	348 127	357 882	2,8
Tereyağı ve sadeyağ	10 985	9 671	-12,0	49 448	46 995	-5,0

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 994 bin 312 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında %2,8 oranında artarak 1 milyon 22 bin 587 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Mayıs 2026
(Bin ton)